[et_pb_section fb_built=”1″ disabled_on=”on|off|off” admin_label=”DESKTOP” _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” background_image=”https:\/\/www.feedoptimism.it\/wellness\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/block-rosso-desktop.png” background_size=”contain” background_position=”top_center” background_repeat=”repeat-y” custom_padding=”||3px|||” collapsed=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_3,1_3,1_3″ disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(0,0,0,0)” custom_margin=”-63px|auto||auto||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(0,0,0,0)” global_colors_info=”{}”][et_pb_text disabled_on=”on|off|off” admin_label=”Benessere” _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” text_text_color=”#ffff52″ header_text_color=”#5fc1ed” header_2_text_align=”center” header_2_text_color=”#5fc1ed” header_2_font_size=”30px” header_2_line_height=”1.3em” background_color=”RGBA(0,0,0,0)” text_orientation=”center” width=”100%” module_alignment=”center” custom_margin=”0px||||false|false” custom_padding=”0px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” background_color=”#FFFFFF” custom_margin=”0px|auto||auto|false|false” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text disabled_on=”on|off|off” admin_label=”TOP” _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” text_text_color=”#5fc1ed” header_2_text_align=”center” header_2_text_color=”#5fc1ed” header_2_font_size=”60px” header_2_line_height=”1.3em” header_3_font=”Work Sans||||||||” header_3_text_align=”center” header_3_text_color=”#fd4445″ header_3_font_size=”50px” background_color=”#FFFFFF” text_orientation=”center” width=”100%” module_alignment=”center” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”85px||12px||false|false” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.feedoptimism.it\/wellness\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/35_ARTICOLO_16-9_Spezie-si-grazie-Le-proprieta\u0300-che-non-ti-aspetti_R.jpg” title_text=”35_ARTICOLO_16-9_Spezie, si grazie! Le proprieta\u0300 che non ti aspetti_R” _builder_version=”4.11.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”-36px|||||” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text disabled_on=”on|off|off” admin_label=”TITOLO POST” _builder_version=”4.11.1″ _module_preset=”default” text_text_color=”#5fc1ed” header_2_text_align=”center” header_2_text_color=”#5fc1ed” header_2_font_size=”60px” header_2_line_height=”1.3em” header_3_font=”Work Sans||||||||” header_3_text_align=”center” header_3_text_color=”#fd4445″ header_3_font_size=”50px” background_color=”#FFFFFF” text_orientation=”center” width=”100%” module_alignment=”center” custom_margin=”60px||||false|false” custom_padding=”0px||||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo post 1″ _builder_version=”4.11.1″ _module_preset=”default” text_font=”Work Sans||||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”16px” text_line_height=”1.5em” link_text_color=”#fd4445″ link_font_size=”16px” ul_text_color=”#000000″ ol_text_color=”#000000″ header_2_text_align=”center” header_2_text_color=”#fd4445″ header_2_font_size=”50px” header_3_text_color=”#fd4445″ header_3_font_size=”24px” header_4_text_color=”#fd4445″ header_4_font_size=”24px” text_orientation=”justified” custom_padding=”|15%||15%|false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Le spezie, molto diffuse in Oriente, sono ormai parte integrante della cucina occidentale.<\/span><\/p>\n Sono impiegate per insaporire e per conservare i cibi: sono vere e proprie \u201ca<\/span>lleate per la salute\u201d <\/span><\/i>e\u00a0 possiedono svariate propriet\u00e0.<\/span><\/p>\n Il termine <\/span>\u201cspezie\u201d<\/span><\/i> deriva dal latino <\/span>\u201cspecies\u201d<\/span><\/i> e significa <\/span>\u201cmerce di valore\u201d;<\/span><\/i> in questo modo le si distingueva dalla merce ordinaria. Difatti fra il XV e il XVI secolo il loro commercio dall\u2019Oriente era molto diffuso e rappresentavano una fonte di ricchezza per la civilt\u00e0 europea. Molti navigatori, tra i quali Magellano, Colombo e Vasco de Gama, per ricercare questa \u201cmerce preziosa\u201d, si erano spinti verso nuove rotte. Le spezie costituivano un enorme \u201cbusiness\u201d e gli stati europei se le contendevano.<\/span><\/p>\n Le repubbliche marinare furono coinvolte nel commercio delle spezie fra Oriente e Occidente e, molti secoli prima, gli Egizi se ne servirono per le imbalsamazioni. Dal canto loro, i Romani, oltre che in cucina, le adoperarono in medicina e nel campo della cosmesi.<\/span><\/p>\n Inoltre, come non citare l\u2019uso che ne fa l\u2019Ayurveda, sapiente e antica scienza indiana che considera le spezie terapeutiche.<\/span><\/p>\n In Occidente questi preziosi alleati della cucina vengono aggiunti alle ricette in piccole quantit\u00e0 con lo scopo di rendere pi\u00f9 saporita una pietanza. Nel mondo orientale, invece, le spezie sono considerate coadiuvanti per la salute, grazie alle loro propriet\u00e0 digestive e antiossidanti.<\/strong><\/span><\/p>\n Le spezie sono generalmente ricavate da alcune variet\u00e0 di piante aromatiche quasi tutte di origine tropicale. Di queste piante si utilizzano la corteccia, le radici, i boccioli dei fiori, i frutti o le bacche.<\/span><\/p>\n Ti verranno in mente sicuramente il pepe nero, apprezzato in cucina e di cui si utilizzano le bacche; lo zenzero, del quale si utilizza la radice che trova largo impiego anche nella preparazione di decotti, utili per contrastare problemi digestivi e sintomi come flatulenza, meteorismo, gonfiore di stomaco e molto altro. \u00c8 doveroso ricordare anche l\u2019azione anti nausea dello zenzero. Lo si consiglia spesso alle gestanti, ma si raccomanda di farne un uso moderato perch\u00e9 potrebbe provocare contrazioni uterine.<\/span><\/p>\n In commercio questi aromi si trovano interi, essiccati o in polvere, ma \u00e8 possibile trovarli anche sotto forma di pasta o estratti. In quest\u2019ultimo caso sono spesso riprodotti sinteticamente, quindi privi di tutte le propriet\u00e0 nutritive a loro proprie.<\/span><\/p>\n Pocanzi ti ho accennato delle qualit\u00e0 antiossidanti delle spezie ovvero alla loro capacit\u00e0 di contrastare l\u2019invecchiamento cellulare. Ti ho parlato inoltre delle loro propriet\u00e0 digestive. Il loro consumo durante i pasti, infatti, induce un aumento della secrezione degli acidi biliari. Questo processo migliora la digestione, favorisce l\u2019assorbimento dei grassi e stimola l\u2019attivit\u00e0 di diversi enzimi. Se in un pasto sono contemplate le spezie, la digestione risulta pi\u00f9 rapida perch\u00e9 il tempo di transito del cibo nel tratto gastrointestinale si riduce.<\/span><\/p>\n \u00c8 anche importante ricordare il loro apporto di vitamine (soprattutto del gruppo B e vitamina C) e sali minerali (in particolare calcio e ferro).<\/span><\/p>\n Hanno propriet\u00e0 riscaldanti, asciuganti, diaforetiche (favorenti la sudorazione), espettoranti e depuranti. Il motivo per cui le spezie sono molto consumate nei paesi caldi \u00e8 dovuto alla loro funzione di dilatare i vasi sanguigni; questo permette al calore corporeo di disperdersi.<\/span><\/p>\n Per tale ragione ti consiglio di tenerne diverse tipologie nella tua dispensa e di aggiungerle ai cibi o di preparare tisane o decotti anche combinandone alcune.<\/strong><\/p>\n Questi alleati preziosi trovano il loro impiego anche in altri campi. Il ginepro, ad esempio, di cui si raccolgono le bacche, oltre ad essere aggiunto nelle zuppe e nelle carni, viene utilizzato nelle conserve in salamoia ed \u00e8 uno degli ingredienti principali per la preparazione del gin, a cui conferisce il profumo e il gusto. Infatti il nome del distillato deriva proprio dal nome di questa spezia.<\/span><\/p>\n Del ginepro si conoscono le sue qualit\u00e0 antiossidanti, ipoglicemizzanti e antinfiammatorie. \u00c8 rinomato da secoli anche per la sua funzione diuretica e per la sua azione antibatterica.<\/span><\/p>\n Esistono, inoltre, combinazioni di pi\u00f9 spezie. Una fra tutte: il curry.<\/span><\/p>\n Il curry \u00e8 una delle spezie pi\u00f9 utilizzate nella cucina indiana e nella cucina asiatica in generale<\/strong>. Se ti \u00e8 capitato di fare un viaggio in India, ricorderai sicuramente il profumo persistente di curry per le vie delle citt\u00e0. \u00c8 la dimostrazione di quanto questa spezia sia impiegata, a ragione, nei loro cibi. Se non l\u2019hai mai usata, te la consiglio perch\u00e9 si tratta di un mix benefico per il tuo organismo. Se non ami il sapore piccante e molto speziato, la puoi dosare a piacimento, senza esagerare.<\/span><\/p>\n Il curry \u00e8 una miscela di spezie. Sembra che ne esistano 600 varianti ma, in linea generale, nel curry puoi trovare:<\/span><\/p>\n Questo incredibile mix salutare annovera l\u2019azione antinfiammatoria e antiossidante della curcuma, l\u2019effetto digestivo del cumino, la propriet\u00e0 cardioprotettiva del peperoncino, la propriet\u00e0 depurativa del coriandolo, l\u2019azione analgesica e antisettica dei chiodi di garofano (tra l\u2019altro dispensatori di vitamina A, C e flavonoidi) e la capacit\u00e0 della cannella di proteggere da eventuali infezioni il cavo orale e le vie respiratorie, essendo un ottimo battericida e disinfettante. Il pepe nero aiuta la digestione e stimola l\u2019appetito mentre la noce moscata \u00e8, tra l\u2019altro, carminativa, quindi aiuta l\u2019espulsione dei gas dallo stomaco e dall\u2019intestino. Il fieno greco \u00e8, invece, apprezzato come ricostituente e antianemico. Dello zenzero te ne ho parlato in precedenza.<\/span><\/p>\n Considerato, quindi, che le spezie rappresentano un valore aggiunto nelle tue pietanze e per la tua salute, non posso che consigliarti di utilizzarle e di impiegarle con sapienza, come da secoli fanno gli orientali.<\/span><\/p>\n Puoi abbinarle con successo alla <\/span>pasta di lenticchie rosse bio<\/span><\/a> di Felicia<\/span> ,<\/b> ricca di proteine, fibre e sali minerali, tra i quali fosforo, ferro, zinco e manganese. Un connubio perfetto consiste nel preparare questa pasta, dall\u2019incredibile sapore e con un notevole apporto nutrizionale, con il curry.pasta di lenticchie rosse bio di Felicia<\/span><\/p>\n Una ricetta che ti consiglio caldamente, non solo per il tripudio di sapori, ma per esaltare le propriet\u00e0 della spezia e della pasta di lenticchie rosse.<\/span><\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.feedoptimism.it\/wellness\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/feed-citazione-red.png” title_text=”feed-citazione-red” _builder_version=”4.11.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”||6px|||” custom_padding=”|25%||25%|false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″ admin_label=”GRAFFETTE” locked=”off”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Testo post 3″ _builder_version=”4.11.1″ _module_preset=”default” text_font=”Georgia||||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”16px” text_line_height=”2.4em” link_text_color=”#fd4445″ link_font_size=”16px” ul_text_color=”#000000″ ol_text_color=”#000000″ header_2_text_align=”center” header_2_text_color=”#fd4445″ header_2_font_size=”50px” header_3_text_color=”#fd4445″ header_3_font_size=”24px” header_4_text_color=”#fd4445″ header_4_font_size=”24px” custom_margin=”-77px||29px|||” custom_padding=”0%|25%|0.6%|25%|false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Questi legumi vantano un alto contenuto di ferro e fibre. Sono conosciute anche con il nome di \u201clenticchie egiziane\u201d e sono ottime per l\u2019organismo.<\/span><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo post 4″ _builder_version=”4.11.1″ _module_preset=”default” text_font=”Work Sans||||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”16px” text_line_height=”1.5em” link_text_color=”#fd4445″ link_font_size=”16px” ul_text_color=”#000000″ ol_text_color=”#000000″ header_2_text_align=”center” header_2_text_color=”#fd4445″ header_2_font_size=”50px” header_3_text_color=”#fd4445″ header_3_font_size=”24px” header_4_text_color=”#fd4445″ header_4_font_size=”24px” text_orientation=”justified” custom_margin=”3px||7px|||” custom_padding=”0.7%|15%|1.6%|15%|false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Contengono proteine vegetali, sono povere di grassi e senza glutine.<\/span><\/p>\n Ti consiglio di far rosolare, nell\u2019olio extra vergine d\u2019oliva, delle zucchine con dei cipollotti bianchi. Se vuoi puoi aggiungere anche un peperone. Spolvera infine con del curry, dosandolo a tuo piacimento, se non ami troppo il sapore forte di questa spezia. A fine cottura frulla una parte delle verdure, che aggiungerai in seguito come condimento alla <\/span>pasta di lenticchie rosse bio<\/span><\/a> di Felicia.<\/span><\/p>\n Il tuo palato ringrazier\u00e0 e il tuo organismo beneficer\u00e0 del ricco apporto di nutrienti che questo piatto unico e delizioso ti avr\u00e0 regalato.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.feedoptimism.it\/wellness\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/icon-rosso-2.png” title_text=”icon-rosso-2″ show_bottom_space=”off” align=”center” disabled_on=”on|off|off” admin_label=”Icona Bottom” _builder_version=”4.11.1″ _module_preset=”default” width=”100%” max_width=”100%” min_height=”60px” height=”60px” max_height=”60px” custom_margin=”4px||||false|false” custom_padding=”2px|20px|32px|20px|false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” background_color=”#FFFFFF” width=”90%” custom_margin=”0px|auto||auto|false|false” custom_padding=”||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_testimonial portrait_url=”https:\/\/www.feedoptimism.it\/wellness\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/2022_Autore_Rita_Modica_Felicia.png” quote_icon=”off” portrait_width=”150px” portrait_height=”150px” admin_label=”Curriculum” _builder_version=”4.11.1″ _module_preset=”default” body_font=”||||||||” body_text_align=”justify” body_font_size=”13px” body_link_text_color=”#fd4445″ body_link_font_size=”13px” background_color=”#ffff52″ custom_margin=”|5%|-5px|5%|false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Rita Modica<\/span><\/span><\/strong> Naturopata, insegnante di yoga, meditazione e rebirth. Ha conseguito il diploma di istruttore di ginnastica finalizzata al fitness e alla salute. Autrice di tre libri e diversi articoli su alimentazione, fitoterapia, yoga, meditazione, pratiche olistiche. Ha esperienza come traduttrice di ricette di cucina dall\u2019inglese all\u2019italiano. Lettura, natura, musica e viaggi (soprattutto in India) sono la sua passione.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_testimonial][et_pb_image src=”https:\/\/www.feedoptimism.it\/wellness\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/autori-bottom-yellow.png” alt=”o” title_text=”autori-bottom-yellow” show_bottom_space=”off” disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Strip grafica” _builder_version=”4.11.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px|5%|5%|5%|false|false” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” background_color=”#FFFFFF” custom_margin=”0px|auto||auto|false|false” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_code _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” custom_margin=”||20px||false|false” global_colors_info=”{}”]Le spezie e le loro propriet\u00e0 per la salute<\/h4>\n
Il curry: un mix di spezie altamente benefico<\/h4>\n
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<\/em><\/span><\/p>\n